|
|
Grietfilets Met Kruisbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g rode kruisbessen
-4 grote grietfilets
-50 g boter
-8 korrels Reseda of Jamaicapeper
-zout en zwarte peper
-300 ml rode wijn
-100 ml water
-5 el broodkruim (chapelure)
Voorbereiding:
*oven voorverwarmen op 200?C
-haal de puntjes en de steeltjes van de kruisbessen en prik ze met een grote naald door
-leg ze in een laag in een schaal en overgiet met kokend water
-dep de visfilets goed droog
Bereidingswijze:
-vet een grote ondiepe ovenschaal met 1/3 van de boter goed in en strooi de gekneusde korrels reseda of Jamaicapeper erin
-vouw de visfilets dubbel en leg ze in de schaal, doe zout en peper erover en verdeel de rest van de boter erover
-schik de uitgelekte bessen rond de vis
-de gemengde wijn met het water langst de kanten van de schaal erin gieten
-bak in de oven gedurende 20 min en besprenkel de vis tweemaal met het vocht; als de vis bijna gaar is , is het meeste verdampt en strooien we de ′chapelure′ erover en zetten we de schaal in de oven onder de grill om een mooi bruin korstje te krijgen
|
|
|